Na margarina, a gordura polinsaturada predomina, e na manteiga, a gordura saturada.

A Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBD) recomenda que se reduza a gordura saturada e substitua parte dessa por polinsaturada. Sendo assim, faria sentido substituir manteiga por margarina. PORÉM, alguns pontos precisam ser considerados:

1 – A gordura saturada não é proibida, e a própria SBD cita que em quantidades adequadas e dentro de um estilo de vida saudável, a manteiga pode ser consumida;

2 – O tipo de gordura polinsaturada importa. Por exemplo, a gordura trans é uma gordura polinsaturada e está presente em algumas margarinas. O seu consumo não é recomendado pela SBC;

3 – A gordura interesterificada, presente na margarina, não possui evidências científicas que garantem segurança para a saúde;

4 – A margarina possui uma grande quantidade de aditivos alimentares e é um alimento ultraprocessado.

Resumindo, entre as duas opções, prefira a manteiga e consuma COM MODERAÇÃO!